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Escondidinho de proteína de soja com abóbora



Ingredientes

· 150g de Proteína de soja (ou 400g carne moída)

· 400g de abóbora

· 1 xícara de tofu ralado

· 1 cebola grande picada

· 2 tomates picados sem sementes

· 3 dentes de alho amassados

· 1 copo de molho de tomate caseiro

· 2 colheres de sopa de azeite de oliva

· Noz moscada ralada a gosto

· 1 colher de sopa de páprica defumada

· Salsa, cebolinha e sal a gosto


Modo de preparo

Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e cozinhe até ficar macia. Depois de cozida faça um purê, tempere com sal, noz moscada ralada e reserve.


Coloque a proteína de soja de molho por 20 minutos em água quente. Depois esprema bem para tirar o excesso de água, misture a páprica defumada e reserve.


Numa panela, coloque o azeite, frite a cebola e depois o alho. Acrescente a proteína de soja e refogue. Em seguida, adicione o sal, o tomate, o molho de tomate, salsa e cebolinha. Mexa bem e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.


Para montar o escondidinho, em um refratário untado, comece com uma camada de purê, depois a proteína de soja e finalize com o restante do purê.


Coloque o tofu ralado por cima. Leve ao forno, pré aquecido a 180° por 15 minutos ou até que forme uma leve crosta.


Sirva em seguida.

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